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      鏡面盤

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      南洋精工是一家酒店用品廠家,目前這款自助餐盤,就是公司旗下眾多產品之一。 采用的是不銹鋼材質,主要用于盛裝食物,所以用完以后,如何進行消毒,成為餐飲工作者,所要重點考慮的問題。...

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              南洋精工是一家酒店用品廠家,目前這款自助餐盤,就是公司旗下眾多產品之一。

              采用的是不銹鋼材質,主要用于盛裝食物,所以用完以后,如何進行消毒,成為餐飲工作者,所要重點考慮的問題。

              1、浸泡消毒 不耐高溫的餐具,特別是啤酒具等會遇熱爆裂、變形等,可使用漂白粉、氯亞明、高錳酸鉀等消毒液浸泡。浸泡時一定要注意藥液必須沒過餐具;藥液濃度要按規定要求,如漂白粉用0.5%澄清液;肝炎病人的餐具要用3%的漂白粉澄清液;浸泡時間要充足,一般需15~30分鐘;浸泡后再用清水沖洗干凈,最好用流動水沖洗。

              2、蒸汽消毒:將洗滌潔凈的餐具置入蒸汽柜或箱中,使溫度升到100℃時,消毒5-10分鐘;用鍋加水煮沸后產生大量蒸氣消毒餐具,效果也很好,不會使餐具掛上水堿,也是很好的消毒方法之一。

              3、煮沸消毒:將洗滌潔凈的餐具置入沸水中消毒2-5分鐘。

              4、烤箱消毒:如紅外消毒柜等,溫度一般在120℃左右,消毒15-20分鐘。


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